Ingredientes
- 2 vasos de pisco peruano
- 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
- 2 claras de huevo
- el jugo de 4 limones peruanos
- 1 taza de hielo en cubitos
- amargo de angostura y canela en polvo para decorar.
Dificultad
Tiempo
- 2 - 7 Min
Porcion
- 8 Copas
Preparacion
- Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo.
- Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo.
- Servir inmediatamente.
Datos de la Preparacion
- El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón con diversos agregados.
- El antecedente de la bebida se ubica en el Virreinato del Perú donde se habría mezclado el pisco con limón alrededor del siglo XVIII cerca a la Plaza de Toros de Acho, para luego crearse el Pisco Punch mezclando pisco, limón y piña en el bar Bank Exchange en San Francisco.
- Las primeras menciones al pisco sour aparecen en 1924 en una nota que promociona el "Bar Morris" de Lima, capital del Perú;2 y otra en 1934, en la novela La chica del Crillón del escritor chileno Joaquín Edwards Bello.
- Algunas personas piensan erróneamente que el Pisco Sour tuvo su orígen en Chíle cuando en realidad este tiene sus origenes en Perú donde fue creado.